Таблицы Кулинария (20 таблиц)
Артикул:
77
Купить в
Рослит
| розн: | ≥15шт: |
| 9321 ₽ | 8389 ₽ |
Характеристики
Издательство
Спектр-М
Год издания
2023
Тип материала
схемы, таблицы
ФГОС
Нет
Все характеристики
Описание
Первичная обработка продуктов. Форма нарезки продуктов. Приемы тепловой обработки продуктов. Соотношение меры и массы некоторых продуктов. Схема приготовления мясного бульона. Схема приготовления заправочного супа. Схема приготовления мясных котлет. Схема приготовления отварной и жареной рыбы. Схема приготовления сырников. Схема приготовления омлета. Схема приготовления каши. Схема приготовления дрожжевого теста. Схема приготовления песочного теста. Схема приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий. Схема приготовления винегрета. Организация рабочего места и правила технической безопасности. Хранение продуктов. Витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества. Столовая посуда. Правила поведения за столом.Характеристики
|
Издательство
|
Спектр-М |
|
Год издания
|
2023 |
|
Тип материала
|
схемы, таблицы |
|
ФГОС
|
Нет |
|
Входит в УМК
|
Нет |
|
Федеральный перечень
|
Нет |
